PER et progressions d'apprentissage

Les céréales et leurs dérivés

• CM 35 Distinguer les particularités des nutriments en regardant leurs valeurs nutritives.
• CM 36 Exercer des savoir-faire culinaires et équilibrer son alimentation.

• CM 35 En analysant la valeur nutritionnelle des aliments et des produits alimentaires.
• CM 35 En identifiant les besoins en nutriments nécessaires au maintien d’une bonne santé.
• CM 35 En utilisant les connaissances nutritionnelles acquises.
• CM 36 En étudiant de manière critique les produits et les habitudes de consommation.
• CM 36 En exerçant un regard critique sur les modes alimentaires.

• CM 35 Recherche de la valeur nutritionnelle des différents groupes d’aliments et produits alimentaires.
• CM 35 Recherche des besoins nutritionnels.
• CM 35 Identification de l’importance d’une alimentation équilibrée, variée et saine qui allie plaisir des sens et bonne santé.
• CM 36 Analyse des informations figurant sur l’emballage d’un aliment.

• CM 35 Identifier la valeur nutritionnelle de différents groupes d’aliments.
• CM 36 Décoder l’étiquette d’un produit.

• CM 35 Adapter l’alimentation à ses propres besoins.
• CM 35 Utiliser la pyramide alimentaire avec les nutriments.

• Lien intra-disciplinaire :
  CM 35 Sens et besoins physiologiques.
  CM 36 Équilibre alimentaire.

• Lien intra-domaine : CM 31 Condition physique et santé.
• Lien inter-domaine : MSN 37 Corps humain (composante n°1).
• Lien avec les capacités transversales : CT Démarche réflexive.
• Lien avec la formation générale : FG 32 Santé et bien-être (composante n°3).

• Séquence n°1 :
  Différentes céréales.
  Ingrédients et ustensiles pour la préparation du bircher.
  Brochure «Céréales» de AGIR.
  Différents paquets de céréales.

• Séquence n°2 :
  Céréales sous diverses formes (farine, semoule,
  soufflées, éclatées, flocons…).
  Ingrédients et ustensiles pour la préparation des barres de céréales.